Le pain et le panification
Droits : Domaine public
Créateur : Boutroux, Léon (18..-19..)
Date : 1897
Editeur : J.-B. Baillière et fils (Paris)
Langue : fre
Provenance : Lilliad - Université de Lille - Sciences et technologies
Type : Monographie text
Format : 1 vol. (358 p.) : 57 ill. ; in-12 application/pdf
Sujet : Pain Boulangerie -- Technique
Description : Chimie et technologie de la boulangerie et de la meunerie
Identifiant : ark:/72505/bgshyV